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本标准规定了酶法测定禽蛋中胆固醇含量的方法。本标准适用于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等鲜禽蛋。本标准方法检出限为1mg/100g,定量限为3mg/100g。
农业农村部家禽品质监督检验测试中心(扬州)、中国农业科学院家禽研究所
高玉时 葛庆联 马丽娜 唐修君 陈大伟 刘茵茵 张静 张小燕 蒲俊华 唐梦君 樊艳凤 顾荣
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