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本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工。
中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、河南双汇投资发展股份有限公司
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