欢迎您使用中国标准在线服务网
高级搜索

标准分类

当前位置:首页 > 国家标准

【国家标准】感官分析食品货架期评估(测评和确定)

标号:GB/T 38493-2020 状态: 定价:29元/折扣价: 24.65元

开通会员免费在线看70000余条国内标准,赠送文本下载次数,单本最低仅合13.3元!还可享标准出版进度查询、定制跟踪推送、标准查新等超多特权!

查看详情

标准简介

本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内,通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关,本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障,并在使用前明确所规定的限制条款。注:估算货架期时,在考虑微生物检测和理化测试结果的同时,还需考虑感官检验结果。

基本信息

标准号:GB/T 38493-2020 标准名称:感官分析食品货架期评估(测评和确定) 英文名称:Sensory analysis—Assessment(determination and verification)of the shelf life of foodstuffs 标准状态: 发布日期:2025-06-18 实施日期:0 出版语种:中文简体 归口单位:全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566) 提出部门:全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566) 发布部门:国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
标准标签: GB/T38493-2020

出版信息

页数:12 字数:16 开本:大16

标准分类号

标准ICS号:67.240 中标分类号:B04

起草单位

中国标准化研究院、浙江工商大学、成都珪一食品开发股份有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司

起草人

史波林 赵镭 刘文 田师一 汪厚银 任康 钟葵 申玉军 张璐璐 邹小波 苏玉芳 刘龙云 张迪

相关标准

  • 推荐标准
  • 国家标准计划