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本标准给出了水产品感官评价的基本原则、场所、设备与评价程序。本标准适用于生鲜、冷冻、即食及干制水产品的感官评价。
中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心
姚琳 江艳华 王联珠 翟毓秀 郭莹莹 朱文嘉 宁劲松 左红和 卢立娜
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